Met 2,3% groei was 2017-p7 een positieve periode voor foodservice in Nederland. De monitor van eten en drinken buitenshuis laat 2,1% groei in horeca, 0,2% groei in catering en 5,9% in onderweg zien voor 19 juni t/m 16 juli ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.
Voor het gehele lopende jaar 2017 tot met periode 7 staat de meter op +1,8%.
Dit is hoofdzakelijk gemeten op de wekelijkse toeleveringen vanuit reguliere groothandels.
Horeca 2017 periode 7: +2,1% inkoopwaarde F&B
Over de gemeten periode was het in 2017 warmer en droger dan in 2016. En vooral meer zonuren stimuleerde buitenshuis consumpties. Het consumentenvertrouwen en de koopbereidheid is eveneens beter dan in 2016.
Catering 2017 periode 7: +0,2% inkoopwaarde F&B
De besteding aan eten en drinken in bedrijven daalde in p7. Bij zorginstellingen is na meerdere jaren van krimp nu al voor de vierde opeenvolgende 4-weeks periode een groei in foodservicewaarde gemeten.
Onderweg 2017 periode 7: +5,9% inkoopwaarde F&B
Indicatieve cijfer voor de foodservice “onderweg” laten de sterkste stijging zien. Dit zijn de pompshops, horeca bij vervoer en horeca bij detailhandel.
YearToDate 2017: +1,8% via reguliere groothandel
Over de eerste zeven maanden van 2017 staat de foodservice op +1,8% ten opzichte van 2016. Dit is gemeten op de toeleveringen vanuit reguliere groothandels in 2017.
Buiten de meting van de periodemonitor valt de inkoop via supermarkten en directe leveringen vanuit producenten en speciaalzaken.
Vooral AGF via veilingen en specialisten lijkt sterker te groeien de cijfers in de foodservicemonitor. Met een verwachte verschuiving van vlees naar groente in menu’s en een verschuiving naar dranken met een hogere winstmarge zal de omzet in de horeca harder groeier dan de inkoop.
