De Foodservice laat van medio juli tot medio augustus een herstel zien in de toeleveringen van eten en drinken voor horeca en catering. In de 4-weekse metingen geeft de Foodservice Periodemonitor -11% voor periode 8 (13 juli t/m 9 augustus) ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.
Foodservice 2020 p8: -11% t.o.v. 2019
Een maand eerder was de daling veel groter: in periode 7 van 2020 -49%. Binnen de totale Foodservice laten Horeca en leisure in periode 8 het grootste herstel zien.
2020 p8: Horeca en Leisure -7% t.o.v. 2019p8
Periode 8 laat voor de horeca een herstel zien ten opzichte van de forse daling in de voorgaande ‘corona’-periodes. De grootte van het restaurant, café of terras bepaalt op dit moment hoeveel gasten geplaatst kunnen worden. In de eerdere periodes waren er meer beperkingen voor het ontvangen van gasten in de horeca. In 2020p7 gold maximum van 100 gasten en in periode 6 was het maximaal 30 gasten.
Nog steeds liggen de bestedingen lager dan in de zomer van 2019, maar het verschil is kleiner geworden. Binnen de horeca laat leisure (sport en recreatie) de grootste herstelslag zien ten opzichte van periode 7 2020. Vakantie in eigen land hebben de recreatieve dagbesteding goed gedaan. Ook de logiessector (hotels, bungalowparken, campings) kent een grote herstelslag ten opzichte van periode 7.
2020 p8: Catering -28% t.o.v. 2019p8
De Catering in bedrijven, zorg en onderwijs herstelde zich ook enigszins. De monitor geeft een ontwikkeling van -55,8% in periode 7 naar -28,3% in periode 8.
Het lijkt er op dat steeds meer bedrijven weer deels vanuit kantoor gaan werken, dit verklaart de verbetering in de cijfers voor bedrijfscatering: van -62,8% in periode 7 naar -33,1% in periode 8. Bedrijfscatering heeft echter vaak een rustige periode in juli in verband met de vakanties.
2020 p8: Onderweg -14% t.o.v. 2019p8
Op wegen en het spoor is er meer verkeer van zakelijke en toeristische reizigers.
Foodservice on-the-go zien we van -32% in periode 7 gaan naar -14,7% in periode 8.
YearToDate 2020 p8 = -33%
Kijken we nu over het volledig jaar terug van januari t/m augustus, dan liggen de waardes in 2020 een derde lager dan in 2019
