Category Archives: Foodservice

2019 p1 komt later, Jaarrapport 2018 in afrondende fase

De foodservice-monitor over de 1e periode van 2019 laat nog even op zich wachten. Foodstep heeft nog met data-partners overleg over uniformering van sector-indelingen en bedrijfstypes.   Het jaarrapport Essentials met de omzetwaardes 2018, bedrijvenaantallen en sectortrends zit de afrondende fase. De jaarcijfers van omzet op sectorniveau zijn inmiddels openbaar op fsfacts.nl en foodstep.com –… Read More »

Steeds vaker voedsel met duurzaamheidskenmerk op ons bord

Op het bord van de Nederlandse consument ligt steeds vaker voedsel dat voorzien is van een duurzaamheidskenmerk. Het marktaandeel voedsel met een duurzaam keurmerk ligt inmiddels op 11%. Dat staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2017, die minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) op 30 oktober 2018 naar de Tweede Kamer heeft gestuurd. bron:… Read More »

Komkommertijd

Komkommers zijn misschien wel de meest ondergewaardeerde groenten die er zijn. Een komkommer is zo gewoon en het bestaat veel water, denken veel mensen. Met de afgelopen hittegolven heeft de komkommer echter veel vrienden gemaakt. Zowel thuis werd gegrepen naar de komkommer, als ook buitenshuis was het een gewild partner bij gerechten in horeca en… Read More »

Zoetwaren in Horeca en Catering 2017: 270 miljoen euro

Ondanks sociale en maatschappelijke druk daalt de buitenshuis consumptie van zoetwaren niet. € 270 mln Foodstep heeft berekend dat de consumentwaarde van zoetwaren in horeca en catering 270 miljoen euro in 2017 bedraagt. Dat is 3% meer dan in 2016. In chocolade zit een kleine teruggang naar 66 miljoen (Candybars, repen, ed). In koek (alledaagse… Read More »

Meer stijging groenten in horeca dan in thuisgebruik

De inkoop van verse groenten en fruit door de horeca en catering steeg, maar de huishoudelijke aankopen zijn licht gedaald. GroentenFruithuis presenteerde begin januari het jaarbeeld van de sector. Daarbij is onder andere de Foodstep Monitor Groente en Fruit Buitenshuis gebruikt. Nederlandse consument op groenten en fruit: consumptie thuis daalt, out-of-home neemt toe • Nederlandse… Read More »

2017p13 Masterchef en regen remmen foodservice groei december

In de laatste periode van 2017 groeide de horeca nauwelijks t.o.v. december 2016. De vele regen heeft uitgaan in december kennelijk ontmoedigd. Bovendien was p13 eind vorig jaar reeds een periode met sterke groei. Groei-op-groei was in buitenshuis eten en drinken dan ook niet aan de orde in 2017. Het is niet ondenkbaar dat thuis-koken… Read More »