Category Archives: Foodservice

2019 p7 Twee procent groei foodservice in aanloop naar zomervakantie

De periodemonitor meet 2% groei in inkoop door foodservice bedrijven voor de periode 7 van 2019 (17 juni t/m 14 juli 2019) ten opzichte van periode 7 van 2018. Dit lijkt een kleine groei, maar hij komt bovenop de recordgroei van vorig jaar (2018 p7 +5,3% t.o.v. 2017 p7). Horeca draait dit jaar lekker (+2,4%)… Read More »

2019 p1 samen met p2, Jaarrapport 2018 in afrondende fase

De foodservice-monitor over de 1e periode van 2019 laat nog even op zich wachten. Foodstep heeft nog met data-partners overleg over uniformering van sector-indelingen en bedrijfstypes. De losse rapportage over 2019-p1 komt te vervallen en de groeicijfers komen samen net periode 2 in de rapportage begin maart 2019.   Het jaarrapport Essentials met de omzetwaardes… Read More »

Tijdreeks omzet foodservice sectoren 2006-2018

De tijdreeks van omzet / omzetgroei naar sector is geupdate met de uitkomsten van 2018 in de database. De interactie-databasetool kun je vinden onder menu-jaarcijfers-database via het 2e tab kunnen je de lange termijn tijdreeks op sectorniveau oproepen. Foodservice, Horeca, Leisure, Catering, Onderweg.   Nadere verdieping naar  deelkanalen is tegen betaling te verkrijgen, aanvraag offerte… Read More »

Steeds vaker voedsel met duurzaamheidskenmerk op ons bord

Op het bord van de Nederlandse consument ligt steeds vaker voedsel dat voorzien is van een duurzaamheidskenmerk. Het marktaandeel voedsel met een duurzaam keurmerk ligt inmiddels op 11%. Dat staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2017, die minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) op 30 oktober 2018 naar de Tweede Kamer heeft gestuurd. bron:… Read More »

Komkommertijd

Komkommers zijn misschien wel de meest ondergewaardeerde groenten die er zijn. Een komkommer is zo gewoon en het bestaat veel water, denken veel mensen. Met de afgelopen hittegolven heeft de komkommer echter veel vrienden gemaakt. Zowel thuis werd gegrepen naar de komkommer, als ook buitenshuis was het een gewild partner bij gerechten in horeca en… Read More »

Zoetwaren in Horeca en Catering 2017: 270 miljoen euro

Ondanks sociale en maatschappelijke druk daalt de buitenshuis consumptie van zoetwaren niet. € 270 mln Foodstep heeft berekend dat de consumentwaarde van zoetwaren in horeca en catering 270 miljoen euro in 2017 bedraagt. Dat is 3% meer dan in 2016. In chocolade zit een kleine teruggang naar 66 miljoen (Candybars, repen, ed). In koek (alledaagse… Read More »