Category Archives: Horeca

Terrasprijzen 2018: Amsterdam € 25,10 – Zwolle € 21,60

Amsterdam is wederom de duurste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het terras in onze hoofdstad is € 25,10, dit is 3,5% hoger dan vorig jaar. Landelijk steeg de terrasprijs gemiddeld met 2,5% dit jaar naar € 22,64. Zwolle is, net als vorig jaar, de goedkoopste stad om een terrasje… Read More »

WK voetbal geen onverdeeld genoegen voor de horeca

In hoeverre scoort de horeca bij een WK voetbal? Met het WK voetbal in Rusland in aantocht dook Foodstep in de maandstatistieken van bestedingen in horeca en catering. Een terugblik op de omzetbewegingen rond het WK 2014 in Brazilië en het EK 2016 in Frankrijk geeft een verrassende conclusie. Wat blijkt: Veel horecabedrijven worden helemaal… Read More »

Zonnig warm mei-weer goed voor bestedingen horeca

De maand mei was warm en zonnig. Klik op grafiek voor interactief weer-dashboard met dagcijfers, kwartaalgemiddelde ed. Het mooie mei-weer moet haast wel een lekkere plus betekenen voor de horeca. De voorlopige cijfers in de Foodservice monitor voor periode 5 wijzen inderdaad in die richting. Met een vroeg Pinksteren erbij had buitenhuis verblijf, eten en… Read More »

Aantal biologische restaurants in grote steden

Datlinq telde het aantal restaurants met nadruk op biologisch en verwante termen Op 22 april was het de ‘Dag van de Aarde’. Op deze dag wordt er wereldwijd stilgestaan bij het feit dat de aarde erg bijzonder is. Op een positieve manier wordt aandacht gevraagd voor wereldproblematiek rondom natuur, milieu en klimaatverandering. De doelstelling van deze… Read More »

Inkoopgedrag, redenen keuze voor Groothandel of Retail

Wat zijn de beweegredenen voor horeca en bedrijfsrestaurants om meer of minder inkoop bij retailer te doen in plaats van de traditionele groothandel? De studenten van de opleiding Food & Business hebben een grootschalige inventarisatieronde uitgevoerd waarmee dit inkoopgedrag in kaart is gebracht. De samenstelling van de vragenlijst en de verwerking van de gegevens is in nauwe samenwerking… Read More »

Roomboter ondanks prijsstijging populair in horeca

De roomboterprijs is in 2017 fors gestegen, wat voor een groot deel wordt veroorzaakt door de hoge melkprijzen. Dit resulteert in een sterk groei in de waarde ontwikkeling van roomboterproducten in 2017 versus een jaar eerder. Voor wat betreft volume ontwikkelingen laten vooral de restaurant- en logiessector een sterke groei zien, waar voor bedrijven juist… Read More »