Category Archives: jaarcijfers

Foodservicemarkt 2018 +5,3% (Jaarrapport als pdf)

Met 5,3% groei over 2018 gaat de totale waarde aan Foodservicebestedingen over de 20 miljard euro. Dat is een nieuw record. Vooral de horeca liet over 2018 een goede omzetgroei zien. Catering bleef achter bij dit groeicijfer. De groei van 5,3% in de buitenshuisbestedingen (“out-of-home”, foodservice) ligt hoger dan de 3% groei in eten en… Read More »

2019 p1 samen met p2, Jaarrapport 2018 in afrondende fase

De foodservice-monitor over de 1e periode van 2019 laat nog even op zich wachten. Foodstep heeft nog met data-partners overleg over uniformering van sector-indelingen en bedrijfstypes. De losse rapportage over 2019-p1 komt te vervallen en de groeicijfers komen samen net periode 2 in de rapportage begin maart 2019.   Het jaarrapport Essentials met de omzetwaardes… Read More »

Tijdreeks omzet foodservice sectoren 2006-2018

De tijdreeks van omzet / omzetgroei naar sector is geupdate met de uitkomsten van 2018 in de database. De interactie-databasetool kun je vinden onder menu-jaarcijfers-database via het 2e tab kunnen je de lange termijn tijdreeks op sectorniveau oproepen. Foodservice, Horeca, Leisure, Catering, Onderweg.   Nadere verdieping naar  deelkanalen is tegen betaling te verkrijgen, aanvraag offerte… Read More »

2018 p13: Dec+2,4%. Foodservice jaar 2018:+3,6% inkoop en +5,3% omzet naar 20,1 mld euro

In de laatste 4-weekse periode van 2018 laat de Foodservice een bescheiden groei van 2,4% (2018 p13: 3 t/m 30 december) . Over het gehele jaar 2018 staat de periodemonitor op +3,6% voor Foodservice totaal in inkoop via foodservicegrossiers.  Tel de toename van inkoop bij retailers en de margeverbetering in horeca en catering mee, dan… Read More »

Steeds vaker voedsel met duurzaamheidskenmerk op ons bord

Op het bord van de Nederlandse consument ligt steeds vaker voedsel dat voorzien is van een duurzaamheidskenmerk. Het marktaandeel voedsel met een duurzaam keurmerk ligt inmiddels op 11%. Dat staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2017, die minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) op 30 oktober 2018 naar de Tweede Kamer heeft gestuurd. bron:… Read More »

Meer stijging groenten in horeca dan in thuisgebruik

De inkoop van verse groenten en fruit door de horeca en catering steeg, maar de huishoudelijke aankopen zijn licht gedaald. GroentenFruithuis presenteerde begin januari het jaarbeeld van de sector. Daarbij is onder andere de Foodstep Monitor Groente en Fruit Buitenshuis gebruikt. Nederlandse consument op groenten en fruit: consumptie thuis daalt, out-of-home neemt toe • Nederlandse… Read More »