In de foodservicemarkt daalde de omzet van eten en drinken in 2013 met 2,5%, volgens de kerncijfers van Foodstep.
De grootste klappen vielen in de zorg en bij tankshops. Hoewel de markt als totaal daalde zijn er ook positieve uitzonderingen te vinden, met name in de ‘niet-traditionele’ horeca.
Deze ontwikkelingen zijn beschreven in jaarboek Foodservice Essentials van Foodstep, een compleet overzicht van de foodservicemarkt met cijfers en marktontwikkelingen per segment.
kerncijfers Foodservicemarkt Nederland 2013-2014:
poster als pdf download