Tagarchief: inkoop

2020 p2: 1,7% groei foodservice inkoop, en inschatting Corona-effecten maart-april

Hierbij de omzet-rapportage over de laatste (corona-vrije) periode 2020-p2. Daarnaast een korte kwalitatieve schets van getroffen foodservice-sectoren in de actuele periode p3. 2020-p2: +1,7%, vooraf aan Corona-crisis De pre-corona meting over periode 2020-p2 (week 5 t/m 8) geeft nog een waardestijging van 1,7% ten opzichte van februari 2019 in Foodservice. Horeca en leisure groeide met… Meer lezen »

Foodservice-bestedingen 2019 bijna 21 miljard Euro

Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen richting de 21 miljard euro. Vooral de horeca liet over 2019 een goede omzetgroei zien met 5,2%. Catering bleef achter bij dit groeicijfer met 2,7% groei. De consument blijft steeds meer buitenshuis consumeren en heeft een sterke behoefte aan gemak, vooral onder de jongere… Meer lezen »

Inkoopgedrag, redenen keuze voor Groothandel of Retail

Wat zijn de beweegredenen voor horeca en bedrijfsrestaurants om meer of minder inkoop bij retailer te doen in plaats van de traditionele groothandel? De studenten van de opleiding Food & Business hebben een grootschalige inventarisatieronde uitgevoerd waarmee dit inkoopgedrag in kaart is gebracht. De samenstelling van de vragenlijst en de verwerking van de gegevens is in nauwe samenwerking… Meer lezen »

2016 p13: December omzet horeca 5 procent groei

In de laatste vier weken van 2016 was de waarde van eten en drinken in de horeca 5,1% hoger dan eind 2015. Dat blijkt uit de foodservicemonitor van Foodstep. De catering in bedrijven en zorginstellingen kwam 1,4% hoger dan vorig jaar. Voor geheel 2016 komt de Foodservice met deze eindspurt uit +1,5%, gemeten in de… Meer lezen »

2016-p6: Natte juni slecht voor horeca

De slechte weersomstandigheden gaven in juni een rem op de ontwikkeling van eten en drinken buitenshuis. In de periode 6 van 2016 liet horeca een half procent daling zien ten opzichte van 2015 en catering 0,2% daling. Het was een natte periode met veel minder zonuren. Tegenover het tegenvallende weer staan positieve indicatoren van de… Meer lezen »